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„SAVUR“

DAS NEUE RESTAURANT IM SCHLOSS

„Savur“ ist ein rätoromanischer Ausdruck und bedeutet „Geschmack“. Wir wählten diesen Namen für unser neues Restaurant im Hotel Schloss zu Ehren dieses Landstrichs, der vor allem zu Tisch so reich an Tradition und Kultur ist. Und mit „Geschmack“ meinen wir die Kreationen unseres Chefkochs. Er hat gemeinsam mit dem für das Food Concept des Restaurants verantwortlichen Sterne-Koch Andrea Ribaldone schmackhafte, ausgefallene Gerichte und Menüs kreiert, um eine Küche anzubieten, die eng mit der Erde und den Bergen, mit den Flüssen und der üppigen Vegetation dieser Berggipfel verflochten ist, die für die Landschaft über sämtliche Jahreszeiten hinweg so kennzeichnend und bereichernd ist. Zu den im weitesten Sinn an die Engadiner Tradition angelehnten Gerichten gesellen sich Klassiker der italienischen Küche, um die herausragendsten Köstlichkeiten unseres Landes auch in der Schweiz zu kredenzen. Exzellente Speisen mit Einflüssen der internationalen Küche, Weine renommierter lokaler, wie französischer und italienischer Kellereien, um die Geschmacksnoten der Gerichte unseres „Savur“ zusätzlich zu unterstreichen.
Das Restaurant bietet À-la-carte-Service mit Tagesmenü und traditioneller Speisekarte. Im Einklang mit der JSH-Food-Philosophie werden ausschließlich superfrische und saisongerechte Zutaten meisterhaft von unseren Chefköchen zubereitet, die deren Eigenschaften und Geschmack perfekt zur Geltung bringen. 

LUNCH (à la carte)
Das Mittagessen, das in der Vollpension enthalten ist, wird von12.30 bis 14.30 Uhr serviert und stellt 3 reichhaltige Vorspeisen, 3 erste Hauptgänge, 3 zweite Hauptgänge und ein Dessert zur Auswahl.

LUNCH BOX
Auf Wunsch kann für das Mittagessen auf der Piste oder für Wanderungen durch das herrliche Tal auch eine köstliche LunchBox mit einer Auswahl an Sandwiches, Obst, kleinen Häppchen und Süßspeisen angefordert werden.

 

Breakfast

DAS REICHHALTIGE FRÜHSTÜCK

WIRD IM SAAL „CALIZ“ SERVIERT

Spiegelbildlich zum Speisesaal „Savur“ angeordnet befindet sich der zweite Saal „Caliz“, in dem das Frühstück serviert wird. Auch hier bieten die Panoramafenster einen atemberaubenden Ausblick auf die Berggipfel der Berninagruppe, in dessen Genuss unsere Gäste während des Verzehrs der Vielfalt an knusprig frischem Gebäck des reichhaltigen Buffets kommen, die jeden Morgen vom Konditormeister im Hotel gezaubert wird. Hausgemachte Kuchen, frisches Brot, Aufschnitte, Eier, superfrischer Obstsalat, biologische Marmeladen, verschiedene Frühstückszerealien, Säfte, frisch gepresste Säfte und am Tisch servierte italienische Kaffeespezialitäten sind Herrlichkeiten, die man sich nur morgens gönnen darf, um sich bestens für einen herrlichen Tag in den Bergen zu rüsten. 
Das Frühstück wird von 7:00 bis 10:30 Uhr serviert.

Andrea Ribaldone

MENÜVORSCHLÄGE VOM

STERNE-KOCH ANDREA RIBALDONE

Die Gastronomie des Hotel Schloss Pontresina setzt auf die Qualität der Produkte und der Serviceleistungen und wie in allen JSH Hotels und Resorts wird sie vom Sterne-Chefkoch Andrea Ribaldone geprägt, der sich seit 2014 für den Bereich Food & Beverage der Gruppe verantwortlich zeichnet. Ribaldone hat in Zusammenarbeit mit den Chefköchen des Hotels schmackhafte und ursprüngliche Menüs für das Restaurant Savur kreiert, die auf qualitativ hochwertigen Zutaten aus der Region basieren, die immer nach Saison ausgewählt werden. Die Gerichte, die auf diese Weise entstehen, sind Zeugnisse der Engadiner Tradition und werden neben Köstlichkeiten der internationalen Küche oder den Klassikern der italienischen Küche gereicht. 

“Sweet Time After Ski”

AFTER SKI

SWEET TIME

Um den Nachmittag zu versüßen und unsere Gäste nach Ihrer Rückkehr von den Skipisten oder nach langen Wanderungen über die Gipfel der Berninagruppe zu stärken, gibt es die „After Ski Sweet Time“ *. Von 16.30 bis 18.30 Uhr wartet im Bereich der Lounge Bar ein köstliches Snackbuffet mit ausschließlich von unseren Chefköchen zubereiteten Süßspeisen, Kuchen und Keksen, Tee- und Schokoladespezialitäten sowie Marshmallows und Süßigkeiten für die Kleinsten.
Die Sweet Time umfasst: 

  • 4 typische, in Stücken servierte Kuchensorten 
  • 2 verschiedene Löffeldesserts
  • Finger-Cakes (diverse Muffins, Macarons, Kekse)
  • für unsere kleinen Gäste: Liebesäpfel, Zuckerwatte, Kekse, Marshmallows und viele bunte Süßigkeiten

* Was im Rahmen der Sweet Time konsumiert wird, wird auf das Zimmer gebucht

Lounge Bar Schloss

LOUNGE BAR

& APERITIF

Die von 10:30 bis 24:00 geöffnete Lounge Bar des Hotel Schloss ist ein eleganter Winkel, der sich perfekt für einen Cocktail oder Aperitif und den Genuss köstlicher Knabbereien oder kleiner Rotisserie-Häppchen eignet. Wer zu Mittag zwar schnell etwas essen, aber trotzdem auch den Gaumen verwöhnen möchte, der ist in der Lounge Bar mit seiner großen Auswahl an reichhaltigen Salaten, Sandwiches und belegten Brötchen (auch für Veganer), Hamburgern und seiner umfangreichen Weinkarte, den Likören, Soft Drinks, Bieren und Erfrischungsgetränken genau richtig. Für einen kleinen Happen zwischendurch oder einen Snack im Laufe des Tages stehen Teegebäck und köstliche, hausgemachte Kuchen bereit, die Sie sich mit heißer Schokolade, Schwarz-, Kräuter- oder Früchtetees schmecken lassen können.

Nachrichten 2018/19

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